Silvestermenü

31. Dezember 2018

Pochierte Auster, Kokoscreme und Tintenfischtinte
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Medaillon aus blauem Hummer, Zitrusfrucht-Gelee und Zitronengras-Aufguss, Clementinen-Mousse
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Seeteufel in einer mit Safran aromatisierten Brühe, glasiertes Gemüse der Saison
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Kalbsmilch, Aspik aus grünem Gemüse, geröstete Feigen
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Zitronensorbet mit schwarzem Cointreau
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Entenbrust, Chorizo-Saft und frische Kräuter
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Auswahl an gereiften Käse
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Alles über Ananas