Champagner-Degustation

Gillardeau-Auster in Champagnergelee: Beluga-Kaviar
Gärtner-Gurke: Ikarimi-Lachs: Kartoffelblini: Sauerrahm
mit Veuve Clicquot Rosé Magnum
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Gebratener bretonischer Rochenflügel: Champagner-Beurre Blanc
Lauchpüree: Kapernäpfel: Salzzitrone
mit Ruinart Blanc de Blanc Magnum
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Verschiedenes vom Sellerie: Sommertrüffel
Sellerie in der Salzkruste gegart: Sellerie-Espuma: Sellerie-Ravioli:
Eigelbcreme: Champagner-Velouté
mit Moët & Chandon Vintage 2006 Magnum
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Am Stück gebratenes Kalbsfilet: Schmorjus mit Rosé Champagner
Topinamburpüree: Pfifferlinge: Briocheschnitte: Petersilienwurzelsalat
mit Ruinart Rosé Magnum
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Dreierlei vom Champagner
Champagner-Buttereis: Champagnermousse: Champagnergranité
geschmorte Mango: Passionsfrucht
mit Moët & Chandon Nectar Imperial


179,- € pro Person
inklusive Champagner und korrespondierenden Getränken