Champagner-Menü

Praline von der Entenleber : Champagner-Gelee : Blattgold
Pistaziencreme : Feigenconfit : getoastetes Brioche
mit Dom Pérignon Vintage 2009
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Lauwarmer Hummer in Champagner-Butter-Sauce
Krustentiermayonnaise : grüner Apfel : braune Berglinsen
mit Runiart Blanc de Blancs
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Gebratener Steinbutt in Rosé-Champagner-Sauce
Pochierte Gillardeau-Auster No. 2 : Imperial Gold Kaviar :
Erbsen : Artischocken
mit Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old
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Am Stück gebratenes Kalbsfilet: Schmorjus mit Rosé Champagner
In Champagner-Tafelspitz-Sud pochiertes Rinderfilet
Lauch-Cannelloni : geröstetes Bauernbrot mit Ochsenmark : Kartoffel-Espuma
mit Krug Grande Cuvée
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Dessert von Brombeere und Rosé-Champagner
mit Veuve Clicquot Vintage Rosé


199,- € pro Person
Inklusive Champagner und korrespondierenden Getränken