Gourmet-Experience Wald & Wiese

Carpaccio von der Rehkeule
Creme von Herbsttrompeten : Sellerie-Espuma:Blaukrautchutney : eingelegte Quitte
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Getrüffelte Velouté vom Fasan
Confierter Fasan : glasierte Trauben : Speckschaum
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Nudelschnecke von der geschmorten Wildschweinschulter
glasierter Spitzkohl : Pastinakencreme :
Piemontesische Haselnuss : Champignons
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Hirschkalbsrücken mit einer Kräuter-Pfefferkruste
Mohnschupfnudeln : Romanesco : eingeweckte Birne : Preiselbeersauce
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Dessert von Rote Bete und Blutorange : Zimtblüte
geeist, cremig, knusprig

149,- € pro Person
inkl. korrespondierenden Getränken