Gourmet-Experience Barolo & Brunello

Carne Cruda vom Rinderfilet : Alba-Trüffel
Parmesan-Mousse : Erbsencreme : gebeiztes Eigelb
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Gebratener Wolfsbarsch : Barolo-Butter
Pinien-Spinat : gefüllte Schalotte : Polenta-Ravioli
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Kaninchenrücken mit Maronen im Tramezzinimantel
Pistaziencreme : Schinkenfond : Artischocken-Trüffelsalat
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Gegrillter Rehrücken : Barolo-Langpfeffer-Sauce
Sellerie im Salzteig gebacken : karamellisierter Brokkoli : Quitte : Steinpilze
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Karamellisiertes Torrone-Parfait
Eis von Piemontesischer Haselnuss : Schokoladen-Espresso-Espuma :
eingelegte Kirschen

179,- € pro Person
inkl. Wein und weiteren korrespondierenden Getränken