Französische Woche

Auszug aus der Speisekarte

Bretonische Felsenaustern
Rotwein-Schalotten-Vinaigrette: Baguette
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Bouillabaisse von Edelfischen
Sauce Rouille: geröstetes Baguette
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Rinderfilet: Sauce Bordelaise
getrüffelte Dauphinoise Kartoffeln: glasierte, junge Möhren
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Loup de mer in der Salzkruste
Ratatouille: Rosmarinkartoffeln: Limetten-Kapernbutter
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Vanille-Crème brûlée
glasierte Banane: Passionsfrucht: Valrhona-Schokoladensorbet