Auszug aus der Maximilian's Speisekarte

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu.

Vorspeisen

 

Mariniertes Octopus Carpaccio
Oliven-Mayonnaise : Kapern : Kräutersalate
 
18,00
Salat von geschmorten Ochsenbacken
Gebratene Garnele : Radieschen : Staudensellerie : Kräuter
 
16,00
Marinierte Blattsalate
French Dressing : Im Ofen gebackene Rote Bete
Schafskäse : Haselnusskrokant
 
13,00
     

Suppen

   
Aufgeschlagenes Hummersüppchen
Bärlauchravioli : Vanille-Olivenöl
 
11,00
Essenz von Strauchtomaten
Gemüsestrudel: Basilikum
 
  9,00
     

Vegetarisch

   
Spinat-Ricotta Ravioli
Kohlrabi-Artischocken Gemüse : Salbeibutter : Parmesan
 
15,00

Hauptspeisen

 

Mit Honig lackierte Barberie Entenbrust
Thymian-Grießknödel : glasierter Stängelkohl
Rhabarber : Portweinjus
 

28,00
Gebratenes Rinderfilet
Süßkartoffel-Dauphinoise : geschmorte Schalotten
gebratener grüner Spargel
 

36,00
Roastbeef vom Weideochsen "Dry Aged"
von der Landmetzgerei Frey
Kräuterpüree : Spinat : Rotweinjus
 

45,00
Gebratene Eismeerforelle
Risoni : Peperonata : Pestoschaum
 
26,00
Zackenbarsch
Dashibrühe : Aubergine : Passe Pierre : Broccoli
 
29,00
     

Nachspeisen

   
Espresso Crème brûlée
Schokoladencrumble : Karamelleis : flambierte Banane
 
10,00
Rhabarber Triffle
Biskuit : Kokos : Zitronenmelisse-Sorbet
 
12,00