Auszug aus der Maximilian's Speisekarte

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu.

Vorspeisen  
Ceviche vom Seeteufel
Mandarinen-Relish : Romanesco : marinierte Kräuter
  18,00
Salat von Cannellini-Bohnen und Graupen : Lammfilet
Minze : Zitronen-Mayonnaise
  16,00
Gemischte Blattsalate : French Dressing
Gegrilltes Gemüse Pinienkerne : Pesto
  11,00
     
     
Suppen    
Aufgeschlagenes Hummersüppchen
Edelfisch-Ravioli : Estragon glasierte Physalis
  11,00
Essenz von der Roten Bete
Pilz Crêpes : Petersilienöl
  9,00
     
Vegetarisch    
Maronen-Maultaschen Rahmspinat : Herbsttrüffel   15,00
Hauptspeisen  
Lackierte Entenbrust
Orange Zweierlei Knödel : Rahmwirsing : Zwetschgen : Thymianjus
  28,00
Sanft geschmorte Short Ribs : BBQ Lack
Rosmarinkartoffeln : Karotten-Zimtcreme : Gebackene grüne Bohnen
  25,00
Roastbeef vom Weideochsen "Dry Aged"
von der Landmetzgerei Frey
Kräuterpüree : Spinat : Rotweinjus
  45,00
Zander : Lebkuchenkruste
Pfefferrahmkraut : Kartoffelcreme Gewürzbutter
  26,00
Gebratener Wolfsbarsch
Blumenkohlpüree : Pak Choi Ananas-Relish : Curryschaum
  29,00
     
Nachspeisen    
Crème Crûlée : Mandarine Marzipaneis
Schokoladencrumble Campari-Kumquats
  10,00
Gewürz-Tiramisu : Glühweinsorbet
Bratapfelragout : Zimtschmand
  12,00