Auszug aus der Maximilian's Speisekarte

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu.

Vorspeisen

 

Burratini
Rosmarinöl : Alte Tomatensorten : Basilikum : Geröstete Brösel
 
13,00
Gebratener Yellow Fin Thunfisch
Sesam : Wasabi : Amalfi-Zitrone : Ponzu Kräutersalat
 
17,00
Griechischer Bauernsalat
Schafskäse im Brickteig : Taggiasca Oliven : Perlzwiebeln
 
14,00
     

Suppen

   
Aufgeschlagenes Hummer-Currysüppchen
Zitronengras : Kokos
 
11,00
Würzige Wassermelonensuppe
Piment d'spelette : Avocado Tartar : Koriander : Olivenöl
 
  9,00
     

Vegetarisch

   
Pfifferlings-Lasagne
sautierter Mangold : Thymianschaum : Kresse
 
16,00

Hauptspeisen

 

Geschmorte Kalbshaxe
Schmorjus : Kartoffel-Chorizopüree : Gebratener Romana Salat : Sautierte Pfifferlinge
 

25,00
Roastbeef vom Weideochsen "Dry Aged"
von der Landmetzgerei Frey
Kräuterpüree : Geschmorter Rettich : Haselnüsse : Pommery Senf-Jus
 


45,00
Gebratene Bachforelle
Grenaille Kartoffeln : Marinierte Rote Bete : Frisee : Rye Brot-Sauce
 

23,00
Catch of the Day in der Meersalzkruste
für 2 Personen

Zitronenpüree : Gebratenes Gemüse : Geschmorte Tomaten : Basilikum-Tomatenfond
 


Tagespreis
     

Nachspeisen

   
Schnitte vom weißen Weinbergpfirsich
Rosmarinsorbet : Schokoladen-Crumble Marinierter Pfirsich
 

11,00
Verschiedene Fruttini
Fruchtsorbets
 
10,00