Karfreitags-Fischmenü

In Schnittlauchöl marinierter Skrei von den Lofoten
Algenspitzen: Yuzu: Seeigelcreme
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Gebratene Jakobsmuscheln: Champagner-Beurre blanc
Pinienspinat: Trüffelpüree: Artischockensalat
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Seeteufel am Knochen gebraten: Hummersauce
Kartoffelbaumkuchen: grüner Spargel: Senfkohl mit eingelegter Senfsaat
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Im Ofen geschmorter Rhabarber
Sauerrahmmousse: Zitronengranité: Rosmarincracker

89,- € pro Person zzgl. Getränke