Heiligabend Menü

Gänseleberterrine
Mango I Schokoladen-Erde I Feldsalat I Winterblüten I aufgeschlagenes Portwein Dressing I Kraftbrühe vom Reh I Pistaziennocken I Preiselbeeren-Schöberln

Seeteufel 
Sesam I glacierte Karotten I Bratapfelsauce

Brust von der Rouener Ente
Kartoffelbaumkuchen I Wirsing I Trüffel I Pfeffersauce 

Forêt de Noel