Auszug aus der Speisekarte

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene zu. Bitte kontaktieren Sie uns telefonisch unter +49 2641 941-0 oder per E-Mail.

Vorspeisen  
Zweierlei vom Räucherlachs - Tatar & Scheiben -
Salatspitzen / Honig-Limetten-Dressing / Sojasauce / Wasabi-Creme
  12,50
Vorspeisenvariation
Feldsalat / Kartoffeldressing / Croutons
Vitello Tonnato / Thunfischcreme / Kapernäpfel
Geräucherte Entenbrust / Kürbissalat / Schalottenconfit
  14,50
     
Suppen    
Zweierlei Suppen
Tomatensuppe / Kirschtomaten / Basilikum-Kraftbrühe / Steinpilze / Pistazienklößchen
  8,50
Hokkaido Kürbissuppe
Ingwer / Kokosmilch / Riesengarnele
  7,00
     
Fisch    
Gebratenes Adlerfischfilet
Nussbutterschaum / Blumenkohlpüree / Blumenkohl / Perlgraupen-Risotto
  22,00
Dorade im Ganzen
Safransauce / buntes Gemüse / Oliven-Kartoffel-Püree
  24,00
     
Fleisch    
Ahrtaler Rindersauerbraten
Rosinen-Preiselbeer-Sauce / Rosenkohlgemüse / Semmelknödel
  22,50
Surf & Turf
Rinderfiletsteak / Riesengarnelen Jus / Steinpilze / karamellisierte Karotten / Kartoffelgratin
  29,00
     
für 2 Personen  
Hirschrücken am Stück gebraten
Wildrahmsauce / Steinpilze / Preiselbeeren winterliches Gemüse / Kartoffelgratin
  28,50 p. P.
Das Beste von der Gans
Geschmorte Brust und Keule / Burgunder-Beifuß-Sauce / Winterkohlgemüse / Kartoffelbeilagen
  28,00 p. P.
     
Pasta    
Bandnudeln
Pestosauce / buntes Gemüse
  14,50
Bandnudeln mit Riesengarnelen
Pestosauce / buntes Gemüse
  23,00
     
Vegetarisch    
Steinpilzschnitzel
Ochsenherztomaten / Büffelmozzarella / Kartoffel-Kürbis-Ragout / Rote Bete
  19,50
Überbackene gefüllte Kürbisnudeln
Pilz-Gemüse-Ragout / Käse
  18,50
     
Dessert    
Dreierlei vom Grafschafter Apfel
Sorbet / Ragout / Chip / Panna Cotta
  7,00
Schokoladenkuchen
Rotweinbuttereis / Himbeeren / Salzkaramellstreusel
  8,00