Speisekarte Parkrestaurant

Spargel / Asparagus

Spargelsalat

gebratene Garnele / Rote-Beete gebeizter Lachs / Cherrytomaten / Erdbeere

Asparagus salad

fried shrimp / beetroot marinated salmon / cherry tomatoes / strawberry

€ 17,00

 

Spargelcremesuppe

Blätterteig-Parmesan-Schinken-Stange

Asparagus cream soup

puff pastry-parmesan-ham-stick

€ 10,00

 

Spargel-Ravioli

Ricotta / grüner und weißer Spargel / Basilikumsauce / Kirschtomaten / gehobelter Parmesan

Asparagus Ravioli

ricotta / green and white asparagus / basil sauce / cherry tomatoes / chipped parmesan

€ 22,00

 

wahlweise mit / with your choice of

gebratenem Saiblingsfilet

roasted char filet

€ 28,50

 

Portion Stangenspargel

Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter oder zerlassene Margarine / Petersilienkartoffeln 

Portion of asparagus

Sauce hollandaise or melted butter or melted margarine / parsley potatoes

€ 23,50

 

wahlweise mit / with your choice of

roher Schinken / gekochter Schinken

cured ham / cooked ham 

€ 28,50 

 

kleines Wiener Schnitzel

small Wiener Schnitzel 

€ 33,00

  

gebratenes Saiblingsfilet / Frühlingskräuterbutter

roasted char filet / spring herb butter

€ 33,50

  

vier gebratene Riesengarnelen / Kräutersauce

four roasted king prawns / herb sauce

€ 35,00

 

Vorspeisen / Starters

Büffelmozzarella und Grafschafter Ochsenherztomaten

Basilikum-Sorbet / Vinaigrette 

Buffalo mozzarella and Ox heart tomatoes

basil sorbet / vinaigrette

€ 14,50

 

 Lachs-Tatar

Sojasauce / Wasabicreme / Wildkräutersalat / Honig-Limetten-Dressing

 Salmon Tartar

soya sauce / wasabi cream / wild herb salad / honey lime dressing

 € 15,00

 

 Ceasar Salad

Romanasalat / Parmesan / Croûtons / Caesar-Dressing

green salad / parmesan / croutons / caesar dressing

 € 13,00

 

wahlweise mit / with your choice of:

 vier gebratenen Riesengarnelen

four roasted king prawns

 € 24,50

 

gebratener Hähnchenbrust

roasted chicken breast

 € 17,00

 

Suppen / Soups

Ochsenschwanzsuppe

Markklößchen

 Oxtail soup

marrow quenelles

€ 10,00

 

Weiße Suppe von Grafschafter Tomaten

Cherrytomaten / Basilikum

White Soup of Grafschafter tomatoes

cherry tomatoes / basil

€ 9,50

 

Fisch / Fish

Gebratenes Saiblingsfilet

Nussbutterschaum / Perlgraupenrisotto / Blumenkohlpüree / Blumenkohl 

Roasted char filet

nut butter foam / parsley barley risotto / cauliflower puree / cauliflower

€ 31,00

 

Himmel und Äd – mal anders

vier Riesengarnelen / gebratene Blutwurst / Zwiebeln / Äpfel / Kartoffelstampf

„Himmel und Äd“ – something different

fried black pudding / king prawns / onions / apples / potato mash 

€ 29,00

 

Fleisch / Meat

Gratiniertes Lammkarree

Gremolatajus / Ahrtaler-Kräuter-Kruste / Ratatouille / Schupfnudeln

Gratinated rack of lamb

gremolata jus / herb crust / Ratatouille / potato noodles

€ 32,00

 

Wiener Schnitzel

Preiselbeeren / Gurkensalat / Bratkartoffeln / Speck / Zwiebel 

Wiener Schnitzel

cranberries / cucumber salad / roasted potatoes / bacon / onion

€ 28,00

 

Gebratenes Hanging Tender

Kräuterbutter / Grill-Gemüse / Sour Creme / Süßkartoffel-Wedges

Roasted Hanging Tender

herb butter / grilled vegetables / sour cream / sweet potato wedges

€ 31,00

 

Das Hanging Tender stammt aus dem inneren Bauchbereich des Rindes und gehört zu den sogenannten „Premiumcuts“. Es handelt sich dabei um den Stützmuskel des Zwerchfells.  Übersetzt bedeutet Hanging Tender so viel wie das „hängende Zarte“.

 

Pasta

Bandnudeln

Pesto / Kirschtomaten / buntes Gemüse / Parmesan

Tagliatelle

cherry tomatoes / mixed vegetable / parmesan

€ 19,50

wahlweise mit / with a choice of:

vier gebratenen Riesengarnelen

four king prawns

€ 30,00

gebratener Hähnchenbrust

roasted chicken breast

€ 25,00

 Auch als glutenfreie Variante erhältlich.

 

Vegetarisch / Vegetarian

Petersilien-Graupen Risotto

Basilikumsauce / buntes Gemüse / Babyspinat / Kirschtomaten

Parsley barley risotto

basil sauce / mixed vegetables / baby spinach / cherry tomatoes

€ 22,00

 

Dessert

Schokoladenküchlein mit flüssigen Kern

Vanilleeis / Himbeere / Himbeergel / Streusel

Chocolate cakes with a liquid core

vanilla ice cream / raspberry / raspberry jelly / sprinkles

€ 11,00

 

Creme Brülee

Marinierte Erdbeeren / Mascarponeeis mit Tonkabohne / Mandelhippe

Creme Brulee

marinated strawberries / mascarpone ice cream with tonka bean / almond wafer

€ 11,00

 

Degustationsmenü

Lachs-Tatar

Sojasauce / Wasabicreme / Wildkräutersalat / Honig-Limetten-Dressing 

Salmon Tartar

soya sauce / wasabi cream / wild herb salad / honey lime dressing

~

Weiße Suppe von Grafschafter Tomaten

Cherrytomaten / Basilikum 

White Soup of Grafschafter tomatoes

cherry tomatoes / basil 

~ 

Gebratene Garnelen

Nussbutterschaum / Büffelmozzarella / Perlgraupenrisotto / Tomaten 

Fried shrimp

nut butter foam / buffalo mozzarella / pearl barley risotto / tomatoes

~

Spargel-Ravioli

Ricotta / grüner und weißer Spargel / Basilikumsauce / Kirschtomaten / gehobelter Parmesan

Asparagus Ravioli

ricotta / green and white asparagus / basil sauce / cherry tomatoes / chipped parmesan

~

Gebratenes Hanging Tender

Kräuterbutter / Grill-Gemüse / Sour Creme / Süßkartoffel-Wedges 

Roasted Hanging Tender

herb butter / grilled vegetables / sour cream / sweet potato wedges

~

Creme Brülee

Marinierte Erdbeeren / Mascarponeeis mit Tonkabohne / Mandelhippe

Creme Brulee

marinated strawberries / mascarpone ice cream with tonka bean / almond wafer

 

6-Gang-Menü          € 69,00 

4-Gang-Menü          € 49,00
(ohne Garnelen & Ravioli) 

3-Gang-Menü          € 39,00
(ohne Tartar, Garnelen & Ravioli)

 

Wir versuchen nur Lebensmittel von hoher Qualität zu verwenden. Es gibt Produkte, die ohne zugelassene Zusatzstoffe nicht erhältlich sind aber dennoch von vielen Gästen gewünscht werden. Ebenso sind in unseren Lebensmitteln natürlicherweise Allergene enthalten, die bei einigen Menschen gesundheitliche Probleme auslösen können. Seit 2014 schreibt uns der Gesetzgeber vor, Gerichte die diese Allergene und Zusatzstoffe enthalten zu deklarieren. Wenn Sie diese Informationen wünschen, wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeiter. Wir stellen Ihnen gerne eine deklarierte Speisekarte bzw. Aufstellung zur Verfügung.


We only use products of high quality. Some of the products our guests like to have are only available with additives. Also, our foods contain natural allergens, which can trigger health problems for some people.

Since 2014 the legislator regulates us to mark these additives and allergens. If you wish any information please contact our employees. We can offer you a menu with a detailed declaration.