MENÜ ZUM FESTIVAL EAT! BERLIN

Elsässer Gänseleber als Pâté | Quitte | Schlangengurke 

Wacholder

 

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Gambero Rosa als Tatar | Gewürzbuttermilch | Birne | Yuzu

 

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Ora King Lachs konfiert | Tomate | Ingwer | Koriander | Kombu

 

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Kalb aus Corrèze „Tafelspitz“ | Chicorée | Sellerie 

Perigord-Trüffel

 

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Eclair Tarte | Valrhona Opalys | Lavendel | Zitrone | Meersalz

 

 

5-Gang-Menü 169,-€ (inklusive Weinbegleitung)