Brasserie bonne soirée

Januar

Dreierlei Maulhäppchen
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Rindermedaillons
Jus l Rosenkohl | glasierte Karotten | Schupfnudeln
oder
Gebratenes Filet vom Zander
Wurzelgemüse | Rieslingschaum | Dillkartoffeln
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Zwetschgenragout
Vanilleeis | Nusskuchen


Februar

Dreierlei Maulhäppchen
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Geschmorte Rinderschulter
Spitzkohlrahm | Kartoffeln
oder
Kabeljaufilet
Fenchel-Tomatengemüse | Kartoffelstampf
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Schokoladenmousse
marinierte Früchte | Vanilleschaum

März

Dreierlei Maulhäppchen
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Geschmorte Ochsenbacke
Rotweinjus | Spitzkohl | Karotten-Kartoffelstampf
oder
Fischfilet in Folie
Gemüsestreifen | Zitronensauce | Salzkartoffeln
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Apfelstrudel mit Vanilleeis

April

Dreierlei Maulhäppchen
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Saltimbocca vom Hähnchen
Salbeijus | Pilzrisotto
oder
Rotbarschfilet
Champignonrahm | Tagliatelle
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Rhabarbergrütze
Crumble und Vanillesahne


Mai

Dreierlei Maulhäppchen
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Maispoularde
Spargelragout | Kartoffeln
oder
Schollenfilet
Blattspinat | Bärlauchrisotto
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Törtchen von der Erdbeere


Juni

Dreierlei Maulhäppchen
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Steak & Frites
Hüftsteak vom Australischen Weide Rind
Café de Paris Butter | Confierte Tomaten
Pommes Frites
oder
Backfisch vom Kabeljau
Kartoffel-Gurkensalat | Remouladensauce
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Panna cotta
Mango | Minze


Juli

Dreierlei Maulhäppchen
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Cordon Bleu vom Kalb
Apfelweinjus | Brokkoli | Buttermöhren | Bratkartoffeln
oder
Lachsfilet "Gärtnerin Art"
Zitronenbutter | saisonales Gemüse | Butterkartoffeln
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Crème Caramel
marinierte Erdbeeren


August

Dreierlei Maulhäppchen
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Schweinefilet
glasiertes Selleriegemüse | Kartoffelgratin
oder
Rotes Welsfilet "Schottische Art"
Whiskeyrahmsauce | glasierte Rüben | Pastinakenpüree
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Birne Helene


September

Dreierlei Maulhäppchen
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Gekochter Kalbstafelspitz
Frankfurter Kräuterschaum | glasiertes Wurzelgemüse |
Meerrettich | Kartoffelreibekuchen
oder
Gegrilltes Lachsfilet
Linguine | Avocado | Kirschtomaten
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Blaubeeren
Blätterteig | Schmand | Honig


Oktober

Dreierlei Maulhäppchen
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Kalbsgeschnetzeltes
Buttergemüse | Kartoffeln
oder
Rotzungenfilet im Kräutermantel
Sauce maltaise | glasierte Möhren | Erbsen
Risotto
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Birnentarte
Schokoladeneis


November

Dreierlei Maulhäppchen
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Geschmorte Hirschschulter
Wirsinggemüse | Dauphinekartoffeln
oder
Saiblings Filet vom Grill
Kartoffel-Senfkruste | Meerrettichsauce | Zuckerschoten |
Kräuterreis
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Pflaumenstrudel
Walnusseis


Dezember

Dreierlei Maulhäppchen
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Geschmorte Entenkeule
Rotkohl | Rosenkohl | Kartoffelknödel
oder
Saltimbocca vom Zanderfilet
Italienischer Landschinken | Salbeipesto
Tomatenrisotto
~
Rumtopf
Vanilleeis | Blätterteig