Auszug aus dem Büfett

Vorspeisen
Schinkenspezialitäten
Rind l Parma l Schwarzwälder
Portwein Birne I Gewürz Senf
Terrine & Pastete vom Geflügel
Cumberlandsauce l Orangengelee
Rauchfischvariationen mit hausgebeiztem Rote Bete Lachs
Forelle und Makrele l Preiselbeeren


Suppe
Festtagssuppe


Hauptgänge
Entenkeule und Gänsebrust mit Portweinjus
Kabeljaufilet auf Wirsing mit Rieslingveloute
Schweinefilet im Speckmantel mit Kräuterspätzle
Rosenkohl l Rotkohl l Kartoffelklöße l Dillkartoffeln
Tagliatelle in Pilzrahmsoße mit Parmesan


Dessert
Lebkuchenmousse
Orangenragout mit Zimtcreme
Käseplatte mit Mummesenf