Steigenberger Parkhotel, Braunschweig - Brasserie bonne soirée

Brasserie bonne soirée - Menü

Juli

Dreierlei Maulhäppchen
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Wiener Backhendl, lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat
oder
Dorschfilet „Florentiner Art“, Paprikaschaum, Blattspinat, gehobelter Parmesan, Tagliatelle
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Birne Helene, Mövenpick Eis Schokoladencreme

 

August

Dreierlei Maulhäppchen
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Coq au Vin, Brust und Keule vom Maishuhn, Rotweinjus, Zuckerschoten, Perlzwiebel, Brioche
oder
Zanderfilet vom Grill, Pancetta, Wildkräutersalat, Kartoffelstroh
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Waldheidelbeerentarte

September

Dreierlei Maulhäppchen
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Rinderfiletmedaillon "Helder", Sauce béarnaise, Tomate, Erbsen, Wildreis
oder
Färöer Lachsfilet "Schwedische Art", Dill-Senfsauce, Schmorgurken, Pastinakenpüree
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Reis Trautmannsdorf, marinierte Beeren

 

Oktober

Dreierlei Maulhäppchen
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Perlhuhnbrust "Bretange", Brust in Thymianbutter gegart, Apfelweinsauce, Karamellkraut, Dauphinekartoffeln
oder
Bio-Doradenfilet vom Grill, Estragonschaum, lauwarmer Fenchel-Orangensalat, Rote-Bete-Ravioli
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Pflaumentarte, Vanilleschaum