BBQ Sauce de Saxe

Rezept BBQ Sauce de Saxe

Zutaten

0,5l Cola
0,5l Orangensaft
1 Orange
50 g Ingwer
500g Heinz Ketchup
50 ml Hickory liquid smoke
1 Knoblauchzehe
2 El Kalbsjus
2 El Honig
1 Chillischote
1 Prise Rauchsalz

Zubereitung

Die Orange in Scheiben schneiden, den Ingwer schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Cola und Orangensaft auf die Hälfte einkochen, dabei die Orangenscheiben und den Ingwer mitkochen.
Nebenbei die Knoblauchzehe schälen und langsam anrösten, aber nicht verbrennen lassen.
Knoblauch und die restlichen Zutaten zur Sauce hinzugeben, alles bis auf die gewünschte Dicke einkochen lassen.
Chilli nach Geschmack und Veranlagung der Gäste verwenden, ggf. die Menge reduzieren.
Die Sauce durch ein Sieb passieren und gekühlt servieren.