Pink Christmas Menü

AUFTAKT

Pommernente

Entenwiener-Ketchup • Entenbrust-Rotkohl • Entenschmalz-Apfel


Consommé

Entenkeule • Eierstich • fermentierter Rotkohlsaft




German Ceviche

Bachsaibling • Rieslingverjus • ABB Senf • Liebstöckel


Borschtsch

Jakobsmuschel • Rote Bete • Kaviar • Sauerrahm • fermentierter Weißkohl


Kleiner Teufel

Seeteufel • Seeigel • Miesmuschel • Beurre Blanc


Schwarzer Acker

Schwarzwurzel • Trüffel • Vogelmiere • Pilzjus


Waldboden

Bayrischer Rehrücken • Islandmoos • Waldheidelbeeren • Fichte


Franche-Comté

Vacherin Mont d‘Or • Savagnin • Quitte • Speck


Weihnachtskugel

Original Beans Udzungwa • Zitrusfrüchte • Pink Pepper •
Schwarzer Tee



AUSKLANG

Weihnachtsbäckerei

Vanille • Lebkuchen • Punsch