Unser Silvestermenü

GEWÜRZLACHS 
mit Kaviar, Fenchel, Zitrusjus und kandierter Olive

 

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PERLHUHNCONSOMMÉ 
mit Entenleberravioli und Wintertrüffel 

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ZITRONENTHYMIANSORBET 
mit Szechuan-Pfeffer und Knallbrause 


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SURF & TURF 
Rinderfilet mit Garnele und Krustentiernage, 
Selleriepüree und wildem Brokkoli 


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VARIATION VON CHAMPAGNER, HIMBEERE UND PISTAZIE 
mit Rosenblüte