Unser Silvestermenü

Amuse bouche
 
Supreme Räucherlachs
Mousse / Tatar / Tranche
Kaviar / Apfel / japanische Mayonnaise    
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Getrüffelte Perlhuhnessenz
Gänseleber / Wintergemüse / Schnittlauch
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Sorbet von Blutpfirsich
Campari-Schaum / Granatapfel / Szechuanpfeffer
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Zweierlei vom Kalb
Filet & Backe / Wintergemüse / Steinpilzgratin
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„The Final Countdown“
 Eingelegte Gewürzmandarine / Frozen Joghurt / schwarzer Sesam / Baileys