AUFTAKT
Pommernente
Entenwiener-Ketchup • Entenbrust-Rotkohl • Entenschmalz-Apfel
Consommé
Entenkeule • Eierstich • fermentierter Rotkohlsaft
German Ceviche
Bachsaibling • Rieslingverjus • ABB Senf • Liebstöckel
Borschtsch
Jakobsmuschel • Rote Bete • Kaviar • Sauerrahm • fermentierter Weißkohl
Kleiner Teufel
Seeteufel • Seeigel • Miesmuschel • Beurre Blanc
Schwarzer Acker
Schwarzwurzel • Trüffel • Vogelmiere • Pilzjus
Waldboden
Bayrischer Rehrücken • Islandmoos • Waldheidelbeeren • Fichte
Franche-Comté
Vacherin Mont d‘Or • Savagnin • Quitte • Speck
Weihnachtskugel
Original Beans Udzungwa • Zitrusfrüchte • Pink Pepper •
Schwarzer Tee
AUSKLANG
Weihnachtsbäckerei
Vanille • Lebkuchen • Punsch
7-GANG MENÜ € 174
6-GANG MENÜ OHNE VACHERIN € 160
5-GANG MENÜ OHNE VACHERIN UND BORSCHTSCH € 139
Bei Fragen zu Unverträglichkeiten oder Allergenen wenden Sie sich gerne an unser Servicepersonal.
Alle Preise verstehen sich in € inkl. MwSt.