Auszug aus der Unterschweinstiege Speisekarte
Gerne senden wir Ihnen auf Anfrage die komplette Speisekarte inklusive der Kennzeichnungspflichtigen Zutaten zu. Bitte kontaktieren Sie uns unter Telefon +49 69 6975-0 oder per E-Mail.
| Vorspeisen | € | |
| Warmer Ziegenkäse gegrillter Romanasalat, roter Chicorée, Nussbutter und Brioche |
14,50 | |
| Carpaccio vom Kalbsfilet mit Erdnüssen, Chilli, Frühlingszwiebeln, Senfkohl und Pomelo |
15,50 | |
| Gartensalat mit Zwetschge, Bresaola, Burrata, Spargel, Basilikum, Schalotten und Parmesan, dazu Mohnknäckebrot |
16,00 | |
| Suppen | ||
| Kürbiscrèmesuppe mit Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Croûtons |
8,50 | |
| Weiße Bohnenschaumsuppe Kalbshaxe, Petersilienpesto, Basilikumkresse |
12,50 | |
| Tatar vom Feersisch Rind Klassisch serviert mit Schalotten, Frühlingslauch, Kapern, Sardellen, frischem Eigelb und geröstetem dunklen Bauernbrot oder Scharf serviert mit Schalotten, Frühlingslauch, Kapern, Sardellen,frischem Eigelb, Chili, Jalapenos, Piment Espelette und geröstetem dunklen Bauernbrot |
120g 200g |
21,00 32,00 |
| Fisch ganz frisch | ||
| Im Ganzen gebratene Seligenstädter Forelle Spinat, kleine Ofenkartoffeln, lauwarme Schalotten-Tomaten Kerbelvinaigrette und Zitronen-Schalottenbutter |
24,00 | |
| Seesaibling und Aal Kartoffelstampf, pochiertes Ei, Kopfsalat, Kaviar, Fischjus |
27,00 | |
| Steakgerichte | ||
| Pfeffersteak "Chef Choice" vom Simmenthaler Rind unter der Pfefferkruste mit Möhren, Pfifferlinge, Drillingen und Pfefferjus |
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| Tomahawk vom Rinderrücken 8.900-1.000g geräucherte Rote Beete, Kürbis, hausgemachte Pommes frites |
für 2 Personen für 1 Person |
72,00 64,00 |
| Bürgerliche Gerichte, neu interpretiert | € | |
| Geschmorte Ochsenbacke Wurzelgemüse, konfierte Kartoffeln, Petersiliensalat und Schmorjus |
24,00 | |
| Heide Ente aus dem Ofenrohr Blumenkohl, Kürbis, Baby Mangold, Briocheknödel, Entenjus |
31,00 | |
| Unser Küchenchef empfiehlt | ||
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Lauwarmes Rinderpastrami |
27,00 | |
| Vegetarische Spezialitäten | ||
| Pizza "Unterschweinstiege" belegt mit Kürbis, Ziegenkäse, Babymangold, Majoran und Walnussöl |
19,50 | |
| Pappardelle Buchenpilze, Spinat, Pesto, Pinienkerne, Parmesan |
19,50 | |
| Käse | ||
| Deutsches Biokäsesortiment | ||
| Kleine Ziege, Mönchshofer Landkäse, Bio Husumer, Bio Friesisch Blue, Bio CreMeer, dazu Monastrell Weinmarmelade, frische Feigen und frittierter Estragon | 14,00 | |
| Dessert | ||
| Quarkwaffel mit Bergmilchjoghurteis, süß-saurer Kürbis, Limonenkresse |
8,50 | |
| Hausgebackener Apfelkuchen Crème Fraîche, hausgemachtes Vanilleeis, Zitronenmelisse |
9,50 |
Unser Empfehlungsmenü
| Kürbiscrèmesuppe mit Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Croûtons |
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| ~ | |
| Wiener Schnitzel vom Kalb mit Zitrone, Sardelle, Kapern, Preiselbeeren und lauwarmem Kartoffelsalat |
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| ~ | |
| Schokoladen Crème Brûlée mit Pistazien und Limonensorbet |
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| 39,00 € pro Person |
Unsere Weinemfehlung
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"Tag für Tag" Weißburgunder |
0,2l 7,90 € 0,5l 18,50 € |
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"Tag für Tag" Dornfelder |
0,2l 6,90 € 0,5l 16,50 € |