Auszug aus der Unterschweinstiege Speisekarte
Gerne senden wir Ihnen auf Anfrage die komplette Speisekarte inklusive der Kennzeichnungspflichtigen Zutaten zu. Bitte kontaktieren Sie uns unter Telefon +49 69 6975-0 oder per E-Mail.
| Vorspeisen | € | |
| Frische Miesmuscheln im Hummersud mit Wurzelgemüse, dazu knuspriges Baguette und Safranaioli |
13,50 |
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| Frisch geklopftes Rindercarpaccio vom deutschen Bullen geröstete Senfkörner, konfierte Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Buchenpilze, Meersalz |
19,00 |
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| Hausgemachte Antipasti Paprika, Zucchini, Aubergine, Schalotten, Fenchel, Tomate, Oliven mit Pesto und Shisokresse |
14,50 |
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| Suppen | ||
| Schaumsuppe vom Handkäs Schwarzbrotcroûtons, marinierter Handkäse, Weintrauben, Kümmel, Petersilienkresse |
9,50 |
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| Rinderconsommé mit Frühlingsgemüse und altem Sherry |
8,50 |
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| Tatar vom Feersisch Rind Klassisch serviert mit Schalotten, Frühlingslauch, Kapern, Sardellen, frischem Eigelb und geröstetem dunklen Bauernbrot oder Scharf serviert mit Schalotten, Frühlingslauch, Kapern, Sardellen,frischem Eigelb, Chili, Jalapenos, Piment Espelette und geröstetem dunklen Bauernbrot |
120g 200g |
21,00 32,00 |
| Fisch ganz frisch | ||
| Gebratene Nordsee Meeräsche unter Kruste vom Kaisergranat zerdrückte Kartoffeln, weißer Spargel, Schalotten, getrocknete Tomaten, Speck und Hummerjus |
23,50 |
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| Gebratene ganze Dorade mit Senfkohl, Enokipilzen, Lauchravioli und Fischjus |
39,00 |
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| Steakgerichte | ||
| Pfeffersteak "Chef Choice" vom Simmenthaler Rind Rinderrückensteak unter der Pfefferkruste mit Schwarzwurzeln, Schalotten, Drillingen und Pfefferjus |
36,00 |
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| 250 g dry aged Entrecôte vom Simmenthaler Rind Kräuterbutter, gebackene Garnelen, wilder Brokkoli, geschwärzte Petersilienwurzel, Basilikumkresse und Portweinjus |
39,00 |
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| Bürgerliche Gerichte, neu interpretiert | € | |
| Geschmorte Ochsenbacke dazu Miniknödel mit Speck und Zwiebeln, Kraut, Schmorgemüse, Mairübchen, krosser Pancetta und Rotweinsauce |
24,50 |
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| Confierte Entenkeule Entenleber, Gnocchi, Sesam, Pekannüsse, Spinat und Basilikum |
24,00 |
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| Unser Küchenchef empfiehlt | ||
| Bio Schweinefilet aus Hessen im Schweinenetz umwickelt mit Schwarzwälder Schinken und Zucchini dazu Kartoffel- Croissants, Babymangold, Walnüsse, Birne und Portweinjus |
31,00 |
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| Vegetarische Spezialitäten | ||
| Pizza "Unterschweinstiege" Crème Fraîche, Ziegenkäse, Kohlrabi, Babyspinat, Schalotten, Walnüsse, frischer Oregano, Arganöl |
19,00 |
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| Fregola Waldpilze, Babyspinat, wilder Brokkoli, Pecorino, Kressesalat, Olivenöl |
25,00 |
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| Käse | ||
| Deutsches Biokäsesortiment Kleine Ziege, Mönchshofer Landkäse, Bio Husumer, Bio Friesisch Blue, Bio CreMeer, dazu Monastrell Weinmarmelade, frische Feigen und frittierter Estragon |
12,50 |
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| Dessert | ||
| Eis von Frankfurter grünen Kräutern Peterslienwurzelchips, karamellisierte Walnüsse, aufgegossen mit Indian Pale Ale Bier |
8,00 |
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| Schokoladen Brownie mit Riesenmacaron, Karamellsauce, Pekannüsse, Yuzusorbet, Crumble und Zitronenmelisse |
11,00 |
Unser Empfehlungsmenü
| Rinderconsommé mit Frühlingsgemüse und altem Sherry |
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| ~ | |
| Geschmorte Ochsenbacke dazu Miniknödel mit Speck und Zwiebeln, Kraut, Schmorgemüse, Mairübchen, krosser Pancetta und Rotweinsauce |
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| ~ | |
| Himbeer Crème Brûlée mit Pistazien und Brownieeiscrème |
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| 42,00 € pro Person |
Unsere Weinemfehlung
| "Tag für Tag" Weißburgunder Q.b.A. trocken, Frankhof Weinkontor Pfalz, Deutschland |
0,2l 7,90 € 0,5l 18,50 € |
| "Tag für Tag" Dornfelder Q.b.A. trocken, Frankhof Weinkontor Rheinhessen, Deutschland |
0,2l 6,90 € 0,5l 16,50 € |