Silvestermenü Francais

31.12.2021

Elsässer Gänseleber
persische Feige / PX-Sherry / Brioche

***

Osietra Imperial Kaviar „private Selektion“
Gambero Rosso Garnele / Schnittlauch / Champagner

***

Norwegische Jakobsmuschel „handgetaucht“
Macadamia Nuss / türkische Trauben / Eukalyptus

***

Weißer Trüffel aus Alba
Kartoffel / Königskrabbe / Parmigiano Reggiano

***

Wagyu Beef aus Nebraska „Backe geschmort“
Perigord Trüffel / Karotte - Steckrübe / braune Butter

***

Francois & Bernard Antony
Bleu de Termignon / Quitte / Rapunzelsalat

***

Gianduja Nougat “La Molina”
Blutorange / Kardamom / Tahiti Vanille

 

Beginn 19:00 Uhr
269 € pro Person zzgl. Getränke