Valentinstag-Menü OSCARs

Vorspeise
Wildkräuter Salat
Granatapfeldressing | Curry-Macadamia | Garnelenspieß

Suppe
Rote Bete Creme Suppe
Basilikum Öl | Keta Kaviar

Sorbet
Hibiskus-Limetten Sorbet
Champagner

Hauptgang
Short Rib 12h Sous-vide gegart
Kartoffel Baum-Kuchen | Topinamburg Creme | gebeizter Lachs | Portwein Jus

Dessert
Charlotte von Ruby Schokolade
Kandierte Rosenblüten | marinierte Erdbeere | Kokos Eis