Mittagsmenü

Vorspeise
Paté von der ungestopften Bio-Gänseleber
Ochsenherztomate | Estragon | Hexenpfeffer
48 €

oder

Schaumsuppe
Pastinake | Miso | bayrische Garnele
28 €

 

Hauptgang
Ora King Lachs aus Neuseeland
Risina-Bohnen | Bittersalat | Artischocke à la barigoule
Vorspeise 54 € | Hauptgang 69 €

oder

Bretonischer Zander „Ikejime“
Maitake-Pilze | Bucheckern | Ochsenmark

54/69 €

oder
 
Étouffée-Taube von Jean-Claude Miéral
Aubergine | Sellerie | Erdnuss
69 €
 

Käse | Dessert
Französischer Rohmilchkäse
von Jean-Francois & Bernard Antony
29 €

oder

Türkischer Weizen
Joghurt | eingekochte Malete | Gianduja-Nougat aus der Toskana
26 €


3 Gänge 69 €
4 Gänge 79 €
5 Gänge 89 €