Mittagsmenü

Vorspeise
Paté von der ungestopften Bio-Gänseleber
Ochsenherztomate | Estragon | Hexenpfeffer
48 €

 

oder

 

Schaumsuppe
Steinpilz | Sot-l´y-laisse | marinierter Sellerie
28 €

Hauptgang
Ora King Lachs aus Neuseeland
Risina-Bohnen | Bittersalat | Artischocke à la barigoule
Vorspeise 54 € | Hauptgang 69 €

 

oder

 

Reh aus dem Harz
verbrannter Wirsing | Umeboshi-Pflaume | Tellicherry-Pfeffer
69 €

Käse | Dessert
Französischer Rohmilchkäse
von Jean-Francois & Bernard Antony
29 €


oder

 

Türkischer Weizen
Joghurt | eingekochte Malete | Gianduja-Nougat aus der Toskana
26 €


3 Gänge 69 €
4 Gänge 79 €
5 Gänge 89 €