Mittagsmenü

Vorspeise
Elsässer Gänseleber als Paté
Schwarze Johannisbeere | Sesam | Brioche
42,- €

oder

Schaumsuppe
Champignons | roter langer Pfeffer | Ora King Lachs
24,- €


Hauptgang
Schwedischer Zander aus dem Hjälmaren -See
Artischocke | Pata Negra Schinken | PX-sherry
Vorspeise 48,- € | Hauptgang 58,- €

oder

Reh
Kopfsalatherzen | Salzzitrone | Boudin Noir
62,- €


Käse | Dessert

Französischer Rohmilchkäse
von Jean Francois & Bernard Antony
26,- €

oder

Quitte
Taggiasca Olive | Valrhona Schokolade | Haselnuss
24,- €


2-Gang-Menü 49,- €
3-Gang-Menü 59,- €
4-Gang-Menü 69,- €