Mittagsmenü

Vorspeise

Elsässer Gänseleber als Paté
Herzkirsche | Alge | Grüne Tomate
42,- €

oder

Schaumsuppe
Knollensellerie | Timutpfeffer | Wachtelei
24,- €


Hauptgang


Island-Saibling
Fenchel | Orange | Reismelde
Vorspeise 48,- € | Hauptgang 58,- €

oder

US Beef "Dan Morgan Ranch"
Aubergine | Rollgerste | Chipollino-Zwiebel
62,- €


Käse | Dessert


Französischer Rohmilchkäse
von Jean Francois & Bernard Antony
26,- €

oder

Kidavoa-Schokolade
Bananen | Pecannuss | Topinambur
24,- €


2-Gang-Menü 49,- €
3-Gang-Menü 59,- €