Paté von der ungestopften Bio-Gänseleber
Ochsenherztomate | Estragon | Hexenpfeffer
48 €
Steinpilz | Sot-l´y-laisse | marinierter Sellerie
28 €
Kartoffel | geschmorte Röstzwiebel | Fett vom Kobe-Rind
93 €
Gillardeau-Auster Nr. 1
Schweinebauch | gesalzene Pistazie | eingelegter Rettich
49 €
Ora King Lachs aus Neuseeland
Risina-Bohnen | Bittersorbet | Artischocke à la barigoule
54/69 €
Reh aus dem Harz
verbrannter Wirsing | Umeboshi-Pflaume | indischer Tellicherry-Pfeffer
69 €
Türkischer Weizen
Joghurt | eingekochte Malete | Gianduja-Nougat aus der Toskana
26 €
5 Gänge 154 €
6 Gänge 169 €
7 Gänge 189 €
8 Gänge 205 €