Dinner

Vorspeise

Elsässer Gänseleber als Paté
Herzkirsche | Alge | Grüne Tomate
42,- €

oder

Schaumsuppe
Knollensellerie | Timupfeffer | Wachtelei
24,- €

oder

Kaviar "Imperial Gold" 10g
Kabeljau | Gartengurke | Sesam
74,- €

oder

Rote Riesengarnele "Wildfang"
Weiße Risina-Bohne | Junger Spinat | Artischoke
49,- €

Hauptgang

Island-Saibling
Fenchel | Orange | Reismelde
48,- € oder 58,- €

oder

Querrippe vom US Beef "Dan Morgan Ranch"
Aubergine | Rollgerste | Chipollino-Zwiebel
62,- €

Käse | Dessert

Französischer Rohmilchkäse
von Jean- Francois & Bernard Antony
26,- €

oder

Kidavoa-Schokolade
Bananen | Pecannuss | Topinambur
24,- €


5-Gang-Menü 119,- €
7-Gang-Menü 149,- €
8-Gang-Menü 162,- €