Vorspeise
Elsässer Gänseleber als Paté
Schwarze Johannisbeere | Sesam | Brioche
42,- €
oder
Schaumsuppe
Champignons | roter langer Pfeffer | Ora King Lachs
24,- €
oder
Kaviar Osietra Imperial "Top Selectio" 10g
Sellerie | Muskatblüte | Leindotteröl
78,- €
oder
Norwegische Königskrabbe
Kichererbsen | Blumenkohl | Grüne Mango
48,- €
Hauptgang
Schwedischer Zander aus dem Hjälmaren-See
Artischocke | Pata Negra Schinken | PX-Sherry
48,- € oder 58,- €
oder
Reh
Kopfsalatherzen | Salzzitrone | Boudin Noir
62,- €
Käse | Dessert
Französischer Rohmilchkäse
von Jean- Francois & Bernard Antony
26,- €
oder
Quitte
Taggiasca Olive | Valrhona Schokolade | Haselnuss
24,- €
5-Gang-Menü 129,- €
6-Gang-Menü 144,- €
7-Gang-Menü 159,- €
8-Gang-Menü 172,- €