Vorspeise
Elsässer Gänseleber als Paté
Herzkirsche | Alge | Grüne Tomate
42,- €
oder
Schaumsuppe
Knollensellerie | Timupfeffer | Wachtelei
24,- €
oder
Kaviar "Imperial Gold" 10g
Kabeljau | Gartengurke | Sesam
74,- €
oder
Rote Riesengarnele "Wildfang"
Weiße Risina-Bohne | Junger Spinat | Artischoke
49,- €
Hauptgang
Island-Saibling
Fenchel | Orange | Reismelde
48,- € oder 58,- €
oder
Querrippe vom US Beef "Dan Morgan Ranch"
Aubergine | Rollgerste | Chipollino-Zwiebel
62,- €
Käse | Dessert
Französischer Rohmilchkäse
von Jean- Francois & Bernard Antony
26,- €
oder
Kidavoa-Schokolade
Bananen | Pecannuss | Topinambur
24,- €
5-Gang-Menü 119,- €
7-Gang-Menü 149,- €
8-Gang-Menü 162,- €