Dinner

Vorspeise
Elsässer Gänseleber als Paté
Schwarze Johannisbeere | Sesam | Brioche
42,- €

oder

Schaumsuppe
Champignons | roter langer Pfeffer | Ora King Lachs
24,- €

oder

Kaviar Osietra Imperial "Top Selectio" 10g
Sellerie | Muskatblüte | Leindotteröl
78,- €

oder

Norwegische Königskrabbe
Kichererbsen | Blumenkohl | Grüne Mango
48,- €

Hauptgang
Schwedischer Zander aus dem Hjälmaren-See
Artischocke | Pata Negra Schinken | PX-Sherry
48,- € oder 58,- €

oder

Reh
Kopfsalatherzen | Salzzitrone | Boudin Noir
62,- €

Käse | Dessert
Französischer Rohmilchkäse
von Jean- Francois & Bernard Antony
26,- €

oder

Quitte
Taggiasca Olive | Valrhona Schokolade | Haselnuss
24,- €


5-Gang-Menü 129,- €
6-Gang-Menü 144,- €
7-Gang-Menü 159,- €
8-Gang-Menü 172,- €