Menüvorschläge

Vorspeise

Elsässer Gänseleber als Paté
Ananaskompott | eingelegter Treviso Radicchio | auf Salz gegarte Rote Bete

oder

Schaumsuppe von Winterblumenkohl
Kardamomsaat | glasierte Sot-L'y-Laisse

Hauptgang

Geangelter bretonischer Wolfsbarsch
Geröstete Cipollino-Zwiebel | Paprikachutney | Schmorsaft von der Kalbsbrust

oder

Reh aus Linz - Österreich
Zwergorangenconfit | Fenchel nach Radha Ramis Art | Rehbolognese

Käse | Dessert
Französischer Rohmilchkäse
von Jean-Francois & Bernard Antony

oder

Créme Brûlée
Vanille | Ananaskompott | exotisches Fruchtsorbet

3-Gang-Menü für  81,- €
4-Gang-Menü für  98,- €
5-Gang-Menü für 112,-€