Das Beste aus den Kellern Deutscher Spitzenweingüter

Geheimtipps und Raritäten von Salwey, Hans Wirsching, Künstler, Heger, Schloss Saarstein, Knipser, Schloss Proschwitz, Drautz-Able, J.J. Adeneuer, Schlossgut Diel.

Das Menü

Belper Knolle
Lammfilet | Schalotten | Portwein | Brioche | Traubenmost
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Heilbutt
Gebeizter Heilbutt | Limone | Orange | Macaron | Frischkäse | Flugfischkaviar
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Rinderessenz
Hummer | Madeirakaviar | Gurkenkresse
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Kalbsfilet
Sous vide | Mango | Spitzkohl | Feigen | Kartoffel | Pommery-Senf
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Schokoladen-Panna Cotta
Sao Tomé-Schokolade | Rum | Schmand | Himbeere | Honig