Auszug aus dem Brunchbüfett

Vorspeisen & Salate
Carpaccio von der deutschen Färse, Zitronen-Oliven-Öl
Geräuchertes Salzwiesenlamm, Sauce Gribiche
Spargel-Erdbeersalat, Rote Zwiebeln, Koriander
Hasenterrine, Wasabi-Cumberland-Dressing
Lokaler geräucherte Fisch-Variationen
Italienischer Kartoffelsalat, Schnittlauch
Meeresfrüchte-Salat, grüner Spargel, Avocado
Tempura-Gemüse, Soya-Chili-Dip
Garnelen, Wasabi, gekochtes Ei
Verschiedene Blattsalate, Haus-, Joghurt-, Senf-Ingwer-Dressing

 

Suppe
Buttermilchschaumsüppchen, Weiße Schokolade, Granatapfel, Ingwer

Hauptgänge
Sous vide gegartes Rinderfilet, Portobello
Gebratenes Kabeljaufilet, Sauce Béarnaise
Hähnchenbrust, Basilikumcrème
Gemüse-Variation, Vanillebutter
„La Ratte“ Kartoffeln, Kräuteröl
Frittierte Topinambur
Butterspätzle

 

Desserts
Mangoterrine, Erdbeersauce
Passionsfrucht-Panna Cotta
Kiwi-Tartelettes
Rhabarber-Törtchen, Vanillesauce
Kaffee-Mousse au chocolat
Mons-Käseauswahl, Feigen-, Quittensenf

 

 

54,- € pro Person
inklusive Sektempfang, Büfett, Säfte, frisch gefiltertes Wasser, Kaffee, Tee
Ostereiersuchen und Bastelecke für Kinder. Kinder bis 6 Jahre sind eingeladen, Kinder bis 12 Jahre zahlen die Hälfte.

 

Ostersonntag, 12. April 2020
12:00 Uhr Sektempfang | 12:30 Uhr Büfetteröffnung
im Restaurant am Fleet
Reservierung unter Telefon +49 40 36806-0 oder via E-Mail.