Menü und Büfett zu Weihnachten

Weihnachtsmenü

Buttermakrele
Brot | Ragout | Limette | Kartoffel
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Rotkohlsüppchen
Apfel | Klößchen | Rote Zwiebel | Johannisbeere
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Gänsevariation
Brust | Praline | Rotkraut | Kartoffel | Orange | Beifuß | Anis
oder
Seeteufel
Kartoffel | Trüffel | Champagner | Granatapfel | Honig
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Weihnachtsschmaus
Schokolade | Nougat | Kirsche | Apfel | gebrannte Crème


Dienstag, 25. Dezember und Mittwoch, 26. Dezember 2018, ab 12:00 Uhr im Wintergarten und im Bistro am Fleet.

€ 48,- pro Person, 3-Gänge-Menü,
€ 55,- pro Person, 4-Gänge-Menü.

 

 

Weihnachtsbrunch

Vorspeisen
Geräucherte Gänsebrust | Entenspieße | Antipasti | Burrata | Kaviar | Räucherfisch | Quinoa | Grünkern | Roastbeef | Wurst- und Käsespezialitäten | Brot | Laugenbrezel | Aufstriche | Buttervariationen | Plunderteilchen | Muffins
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Suppe
Consommé vom Rind mit Calamansi
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Salate
Blattsalate | Tomatensalat | Waldorfsalat | Bohnensalat | Linsensalat | Rotkrautsalat | Kraut-Specksalat | Gurkensalat
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Hauptgänge
Gänsebrust | Gänsekeule | Rotkraut | Grünkohl | Klöße | Buttermakrele | Schwarzwurzel | Kartoffel | Limonensauce | Maishähnchenbrust | Rahmwirsing | Serviettenknödel | Pilzroulade | Blätterteig | Kräuterseitling | Weihnachtlicher Tofu an Randenrisotto
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Süßes Finale
Bratapfel mit Vanillesauce | Kaiserschmarrn | Rote Grütze | Schokoladenpudding | Christstollen | Brownies | Weihnachtsgebäck | Obstauswahl


Dienstag, 25. Dezember und Mittwoch, 26. Dezember 2018, 12:00 Uhr Sektempfang, 12:30 Uhr Büfetteröffnung.

€ 63,- pro Person
inklusive Sektempfang, Büfett, Mineralwasser, Säfte, Kaffee, Tee und Livemusik. Kinder bis 6 Jahre sind eingeladen, Kinder bis 12 Jahre zahlen die Hälfte.