Degustations-Menü

Samstag, 26. November 2016, 19:00 Uhr im Restaurant am Fleet.

104,- € pro Person
inklusive 5-Gänge-Menü, Weinauswahl, Mineralwasser, Heißgetränkespezialität.

Marinierter Hamachi
mit Thunfischtatar, Wasabi, Ingweraroma, Passe Pierre, Korianderkresse
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Königsberger Klops vom Zander
mit kanadischem Hummer auf Kartoffelmousse, Grünkohl, Krustentiersauce
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Wachtelravioli mit Entenleber
auf Lauchchiffonade, Sellerie, Trüffeljus
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Zweierlei vom Brown Hereford-Rind
Rotweinfond, Schalottenconfit, Artischocke mit Piperade, Aubergine, gebratene Kräuterkartoffel
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Supreme von geschmorten Quitten auf Zimtspekulatius
Vanille-Pekannusseis