Neujahrsbrunch

Sonntag, 1. Januar 2017
12:00 Uhr Sektempfang, 12:30 Uhr Büfetteröffnung.

63,- € pro Person
inklusive Sektempfang, Büfett, Mineralwasser, Säfte, Kaffee und Tee.
Kinder bis 6 Jahren sind eingeladen, Kinder bis 12 Jahre zahlen die Hälfte.

Geräucherte Bernsteinmakrele
Wildlachsröllchen im Kräutermantel
Carpaccio von geräuchertem Thunfisch
Magatello vom Rinderrücken
Terrine vom Schwarzfederhuhn
Heringsröllchen mit Cornichons
Flusskrebsschwänze mit Wakame
Süß-saurer Salat von Roten Linsen
Bulgur-Paprika-Salat, Orangen-Rotkrautsalat
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Suppe von der geräucherten Paprika
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Hüfte vom Pommerschen Weiderind im Blätterteigmantel
Rehragout mit Preiselbeeren
Dorade und Eismeerforelle mit Kaviarschaum
Handgeschabte Nudeln, Gemüse, Kartoffelmousseline mit Esskastanien
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Französische Käseauswahl
mit Trauben, Nüssen und Brot
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Zwetschgenterrine im Baumkuchenmantel
Granatapfel-Topfenstrudel
Zwergorangen-Tonkabohnentörtchen
Bayerische Crème mit Rumfrüchten
Rotweinfeigen, Vanille-Crème Fraîche