4-Gang-Silvestermenü

Samstag, 31. Dezember 2016, 19:00 Uhr im Wintergarten und im Bistro am Fleet.
93,- € pro Person

Terrine von Entenleber und Fasan
Fliederbeerchutney, Waldorfsalat mit Walnüssen und Trüffel
* * *
Gebratener Steinbutt
mit Maine-Hummer in Norddeutscher Bouillabaisse, Schweller
* * *
Kalbslende
mit Pilzen im Gewürzbisquit, Wirsing in Trüffelbutter, Rollgerste, mit Wurzelgemüse und Parmesan Schwarzwurzeln
* * *
Fondant von Gianduja
und Orange mit Whiskycrème, Mangorahmeis