Auszug aus der Speisekarte

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu.

Vorspeisen    €
Lauwarmer geräucherter Saibling
mit Gurken-Apfelsalat, frischem Meerrettich, Salatgarnitur und Kartoffelpuffer
 
13,00
Sülze vom Eisbein
mit "Musik" und Bratkartöffelchen
  9,50
18,50
     
Suppen    
Badische Flädlesuppe
Rinderbouillon mit Flädle und Gemüse
 
7,50
Kresserahmsuppe
mit knuspriger Räucheraal-Apfel-Praline
 
10,00
     
Vegetarische- und Zwischengerichte    
Original Käs' Spätzle mit einem kleinen Beilagensalat
mit Gruyère, Kräutern und Röstzwiebeln
 
19,50
Kalbs-Maultäschle
auf Spargelragout
  17,50
24,00
     
Aus See und Meer    
Filet vom Felchen
auf Kerbelrisotto mit jungem Gemüse
 
26,50
Wildlachstranche
zu Ihrer Wildlachstranche servieren wir Ihnen Reis und Blattspinat und wahlweise Kräuterbutter oder Safransauce
 


27,00
     
Vom Grill    
Center Cut Rinderfilet
180g Rohgewicht
 
31,00
Prime Cut Rinderfilet
250g Rohgewicht
 
35,00
Zu Ihrem Rinderfilet servieren wir Ihnen Thymian-Kartoffelgratin oder Pommes frites gebratenes Gemüse mit Speck oder Marktgemüse und wahlweise Kräuterbutter oder Cognacsauce    
     
Von Wiese und Wald    
Wiener Schnitzel aus der Kalbsoberschale geschnitten
Bratkartoffeln und Preiselbeeren
dazu ein kleiner Gurkensalat
 

29,50
Geschmorte Lammhaxe
mit Fregola Sarda und feinem Ratatouille.
Fregola besteht aus einem Nudelteig auf Grieß-Basis, welcher in Kügelchen von 2-3mm Durchmesser gerollt wird und anschließend im Ofen geröstet wird.
 



27,00
     
Desserts    
Kirschwassereisbömble
mit Waldbeerenragout und Schokoladen-Baiser
 
10,50