Auszug aus der Speisekarte

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu.

Vorspeisen    €
Salat von geräucherter Forelle
mit Salatgarnitur und Bauernbrot
  11,00
Carpaccio vom Kalbskopf
mit Tomaten-Majoran-Vinaigrette und Kräutersalat
  11,00
     
Suppen    
Badische Flädlesuppe
Rinderbouillon mit Flädle und Gemüse
  7,50
Badische Schneckensuppe
mit Schalotten und Knoblauch
  10,00
     
Vegetarische- und Zwischengerichte    
Original Käs´Spätzle mit einem kleinen Beilagensalat
mit Gruyère, Kräutern und Röstzwiebeln
  19,50
Kalbsbries-Maultäschle
auf Morchel-Spargelragout und Kalbsglace
als Zwischengericht
als Hauptgang
 

16,00
22,00
     
Aus See und Meer    
Filet vom Saibling
mit Graupenrisotto und Frühlingsgemüse von der Reichenau
  26,00
Gebratener Zander
auf Balsamico-Alblinsen, Pommes Risolées und glasierten Äpfeln
  26,50
     
Vom Grill    
Center Cut Rinderfilet
180g Rohgewicht
  31,00
Prime Cut Rinderfilet
250g Rohgewicht
  35,00
Zu Ihrem Rinderfilet servieren wir Ihnen Thymian-Kartoffelgratin gebratenes Gemüse mit Speck und wahlweise Kräuterbutter oder Cognac Sauce    
     
Von Wiese und Wald    
Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken geschnitten
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Preiselbeeren
dazu ein kleiner Salat
  29,00
Geschmorte Lammhaxe
mit Kartoffel-Bohnen-Gröstl
  25,50
     
Desserts    
Kirschwassereisbömble
mit Waldbeerenragout und Schokoladen-Baiser
  10,50