Auszug aus der Speisekarte

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu.

Vorspeisen    €
Variation vom Felchen
Felchenmousse-Schnitte, Tatar vom gebeizten Felchen und gebacken
  14,50
Carpaccio vom Rind mit Stopfleberkern
mit Kräutersalat und glasierten Calvados Äpfeln
  16,00
     
Suppen    
Oxtail
mit altem Sherry und eigener Einlage
  9,50
Unsere Hühnersuppe
mit Trüffelnudeln und Wurzelgemüse
  8,50
     
Vegetarische- und Zwischengerichte    
Hausgemachte Ricottaravioli
mit Walnüssen und Birne gefüllt und Gorgonzolaschaum
als Zwischengericht
als Hauptgang
 

14,50
19,50
Gebratene Garnelen
auf süß-saurem Kürbisragout mit Kokosschaum und Korianderöl
als Zwischengericht
als Hauptgang
 

13,50
17,00
     
Aus See und Meer    
Tranche vom Zander "Winzerin Art"
auf Apfel-Sauerkraut mit glasierten Trauben und Kartoffelpüree
  26,50
Gebratener Steinbutt
auf Artischocken-Kartoffelragout mit Fischjus und Rieslingschaum
  28,00
     
Aus dem Grünen    
Kalbsrücken
unter der Nusskruste auf gebratenen Kräuterseitlingen, Spätzle und Rahmsauce
  29,00
Zweierlei vom heimischen Reh
mit glasiertem Spitzkohl, Mohnschupfnudeln und Balsamicokirschen
  30,00
     
Desserts    
Das Insel Dessert
Kirschwassereisbömble
mit Waldbeerenragout und Schokoladen-Baiser
  10,50
Dreierlei von der Crème brûlée
Crème brûlée von Eierlikör, Espresso und Zitrone mit ihrem Eis
  10,00