Auszug aus unserer Dinner-Speisekarte

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte zu. Bitte kontaktieren Sie uns telefonisch unter +49 341 350581-0 oder per E-Mail.

Vorspeisen  
Gratinierte Jacobsmuscheln
getrüffeltes Lauch / Muschelvelouté / Blätterteig
  19,00
Knusprige Seawater-Garnelen
Kabeljau-Mousse / sautierte Austernpilze / Aubergine / Forellenkaviar
  16,00
Kaviar mit traditionellen Zutaten    
Black Pearls Royal Sibiria 30 g   75,00
Royal Oscietra 30 g   100,00
     
Suppen    
Essenz von der Wachtel
gebratene Wachtelbrust / pochiertes Ei
  13,00
Wildpilz-Velouté
knuspriger Brie de Meaux
  9,00
     
Hauptgerichte    
Beef Wellington, medium gebraten
Pastinakenmus / Herbstgemüse / Madeira Jus
  36,00
Dreierlei vom Kalb mit Filet, Bries, Bäckchen
Sautierte Steinpilze Mus / Kartoffelstrudel mit Bacon und schwarzem Knoblauch / Pflaumenwein Jus / Kalbsschaum
  34,00
     
Menü des Tages    
3-Gang Menü auf Empfehlung des Küchenchefs   45,00
     
Dessert    
Wählen Sie von unserem Dessert-Trolley Ihre eigene Kombination   12,50
     
Käse    
Wählen Sie von unserem Käsewagen    
3 Sorten, Früchtebrot, Chutney   13,00
5 Sorten, Früchtebrot, Chutney   17,00
     
Süßwein zu Käse und Dessert    
Bastian / Mittelrhein 2009 Riesling Posten Auslese
0,05l
0,5l
 
5,00
49,00
Chapoutier 2011 Banyurls
0,05l
0,5l
 
5,00
50,00
Borgo Scopeto / Toskana 2005 Vin Santo
0,05l
0,5l
 
5,00
48,00