Auszug aus unserer Dinner-Speisekarte

Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte zu. Bitte kontaktieren Sie uns telefonisch unter +49 341 350581-0 oder per E-Mail.

Vorspeisen  
Zweierlei von der Spargelmousse
Flusskrebse | Frühlingslauch | Bärlauch-Ahorn Schaum
 
15,00
Weißer marinierter Spargel
Melonen-Ingwer-Salat | Balic Lachs
 
18,00
Kaviar mit traditionellen Zutaten    
Black Pearls Royal Sibiria 30 g   75,00
Royal Oscietra 30 g   100,00
     
Suppen    
Spargel-Velouté
Tatar von geräucherter Entenbrust
 
9,00
Perlhuhn-Consommé
Limette | fermentierter Knoblauch
Spargel-Rinderfilet Involtini | pochiertes Wachtelei
 

13,00
     
Hauptgerichte    
Hausgemachte Pasta
Bärlauch Pesto | Beelitzer Spargel
 
22,00
Frühlingslamm
sautierter Spinat | grüner Spargel
Minze-Hollandaise | Kartoffelgratin
 

32,00
     
Menü des Tages    
3-Gang Menü auf Empfehlung des Küchenchefs   45,00
     
Dessert    
Karamell-Pudding
Tonkabohnen-Eis
 
12,50
     
Käse    
Wählen Sie von unserem Käsewagen    
3 Sorten, Früchtebrot, Chutney   13,00
5 Sorten, Früchtebrot, Chutney   17,00
     
Süßwein zu Käse und Dessert    
Bastian / Mittelrhein 2009 Riesling Posten Auslese
0,05l
0,5l
 
5,00
49,00
Chapoutier 2011 Banyurls
0,05l
0,5l
 
5,00
50,00
Borgo Scopeto / Toskana 2005 Vin Santo
0,05l
0,5l
 
5,00
48,00