Gänseschmausmenü

11. November 2019 bis 22. Dezember 2019

3-Gang-Menü 47,- € pro Person (ohne Bouillon)

4-Gang-Menü 59,- € pro Person

 

Bouillon von der Gans mit Gänse-Maultasche

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Feldsalat mit geräucherter Entenbrust und Granatapfeldressing

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Knusprige Brust oder Keule von der Gans
an Portwein-Jus mit Rotkohl, Kartoffelklößen und Apfel-Chutney

oder

Knusprige Brust oder Keule von der Gans
an Cranberry-Jus mit Granatapfel-Minze-Couscous und Auberginenpüree

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Eine schwäbische Spezialität
Pfitzauf mit Zwetschgenröster