Steigenberger Graf Zeppelin, Stuttgart - Restaurant Zeppelino’S

Auszug aus der Speisekarte

Vorspeisen  
Winterliche Blattsalate
gepickelter Hokkaido-Kürbis, Radieschen und Grapefruit
 
10,00
Gebackenes Eiertörtchen
karamellisierte Jakobsmuscheln und Lauchnudeln
 
12,00
Rehschinken
zweierlei Rote-Bete-Salat, Rucola, Granatapfel
 
16,00
     
Suppen    
Kürbis- & Süßkartoffel-Crèmesuppe
süße Kürbiskerne und Chili
 
9,00
Kartoffel-Crèmesuppe
mit Speckpulver
 
9,00
     
Hauptgerichte    
Gebratene Lachstranche
Ziegenkäse-Ravioli, Nelkenschaum
 
19,50
Seeteufel
Weißweinrisotto, bunte Beten
 
23,50
Zweierlei vom Reh (Ragout und Rücken)
Rosenkohl, Kartoffelsoufflé
 
28,00
Glasierte Wachtelbrust
zweierlei vom Hokkaido-Kürbis und Gnocchi
 
21,00
Rotes Asia Curry
Pak Choi und Basmatireis -vegan-
 
18,50
Hausgemachte Ziegenkäse-Ravioli
Babyspinat, Wildkräuterschaum
 
17,50
Giant Cheese BBQ Burger im Brioche-Brötchen
(Zubereitungszeit circa 15 Min.) 330 g Beef, Jalapeño-BBQ-Sauce, Speck, Käse, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Eisbergsalat und Pommes Frites
 

23,00
     
U.S. Black Angus Beef    
U.S. Rib-Eye 400 g
Ausgelöstes Hochrippensteak aus dem Rücken geschnitten, mit klassischem Fettauge
 

49,00
Flank Steak 300 g
Ein sehr aromatisches und geschmacksintensives Stück Fleisch mit einer feinen Fettmaserung.
 

35,00
     
Simmentaler Rind
   
Filet 250 g
Das wertvollste Stück Fleisch - besonders zart, mager und saftig
 
31,00
Dry Aged Rumpsteak 300 g
Das Stück wird aus dem hinteren Rücken geschnitten. Es besitzt einen wunderbaren Fettrand an einer Seite, dadurch ist es besonders saftig.
 

28,00
     
Iberico-Schwein    
Kotelette 350 g vom Iberico Schwein im Kräutermantel   36,00
All unsere Steakspezialitäten werden serviert mit einer BBQ-Sauce, Chimichurri, Maldon Sea Salt Flakes & Kräuterbutter.
   
     
Beilagen
   
Pommes Frites   4,50
Süßkartoffel-Pommes-Frites   5,50
Rösti-Pommes   5,00
Ofenkartoffel mit Kräuterquark   6,00
Gegrillter Hokkaido-Kürbis   6,50
Grüner Salat   5,00
Grillgemüse   6,00
Pfefferrahmsauce   3,50
     
Signature Dishes    
"Steigen-Burger"
Rindfleisch, Tomate, Gewürzgurke, Zwiebelringe, Eisbergsalat, Pommes Frites, Cole Slaw
 

18,00
Clubsandwich
Hähnchenbrust, Speck, Spiegelei, Tomate, Eisbergsalat, Pommes Frites
 
18,00
Caesar Salad
wahlweise mit light oder klassischem Dressing
   
Romanasalat, Parmesan, Croûtons   12,00
mit Hähnchenbrust   16,00
mit Garnelen   22,00
mit Rinderfiletspitzen   22,00
Wiener Schnitzel
Bratkartoffeln, Speck, Gurkensalat, Preiselbeeren
 
24,00
     
Desserts    
Karamellisierte Apfeltarte   7,50
Schoko-Brownie mit Quittensorbet   8,50
Kürbiskern-Tiramisú
mit Grand Marnier und Kürbiseis
 
8,50
Sorbetvariation
saisonale Auswahl (je Kugel) -vegan-
 
2,50
Käseauswahl
Feigensenf / Walnüsse / Grissini
 
14,00