Auszug aus der Speisekarte Bistro Voilà

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Vorspeisen   CHF

Carpaccio vom Weiderind 70 g
Sbrinz, Zitronen Mayonnaise, Taggiasca Oliven

  26,00
Tatar vom Schweizer Rind
Frische Kräuter, Zupfsalat, Buttertoast
70g / 140g
  19,00
     
Suppen    

Consommé vom heimischen Rind
Wahlweise mit:
Tortellini, Sherry, Gemüse
oder Kräuterflädli, Gemüse

  16,00

Cremesuppe von der Ochsenherztomate

  13,00
     
Desserts    

Valrhona-Schokoladen-Küchlein
Apfel- Zimt-Glacé, frische Früchte

  14,00

Auswahl Französischer und Schweizer Rohmilchkäse
Feigensenf, Birnen-Chutney, Früchtebrot

  26,00
     
Hauptspeisen   CHF

Rinderfiletwürfel in Estragonrahm
Artischockenherzen, Champignons,
Tomaten, Malfatti

  36,00

Rosa gebratene Lammhüfte 160 g
Pinienkernkruste, hausgemachte Pecorino Pommes,
junges Gemüse

  42,00

Filet vom Wolfsbarsch
Ragoût von Belugalinsen, Karotten, Sellerie,
frischer Orangen-Fenchel-Salat

  39,00
     

Hausgemachte Pasta

   

Ravioli von Scamorza
Tomaten, Schalotten, Rucola

  36,00

Kalbskopf Tortellini
Schnittlauch, Silberzwiebeln

  39,00