Jahreswechsel am Zürichsee

5-Gang Gala-Menü ab 19:00 Uhr

Variation von der Wachtel an Quitten Chutney
Wachtelbrust, konfierter Schlegel, Terrine und Pistazien Brioche
~
Zitronengrassuppe
mit geräucherten Jakobsmuscheln
~
Bärenkrebsravioli an Tomatenschaum
mit Kräuterseitlingen und Auberginen
~
Rinderfilet und Ochsenschwanz
an Trüffeljus, Kartoffelgaletten, Zwiebelpüree und Bohnen-Karotten Bündeli
~
Vacherin Mont D'Or Glace
mit Portweinbirne, Glühwein Mousse und Baumnussfinanzier

CHF 159,- pro Person

Weinbegleitung
Ferrari Maximum Brut Magnum
Schaumwein, Metodo classico, Trento DOC
~
Riesling Schiefer trocken
Riesling, Weingut Messmer, Pfalz, 2013
~
Ferrari Maximum Rosè Magnum
Schaumwein, Metodo classico, Trento DOC
~
Valduero Crianza Do
Tempranillo 2014, Ribera del Duero
~
Domain L'Ermitage Vin Doux
Muscat 2014, Rhône

CHF 59,- pro Person