Ihre Gastgeber

Steffen Mutzberg

Der Küchenchef des VIVUS Restaurant & Bar absolvierte seine Ausbildung im Steigenberger Thüringer Hof in Eisenach. Auch das Steigenberger Bellerive au Lac war ihm vor seiner Rückkehr Anfang 2018 bereits bekannt, von 2004-2005 arbeitete er hier als Commis de Cuisine. Seit Januar 2018 sorgt er nun als Küchenchef im Steigenberger Bellerive au Lac für das Wohl der Gäste. Bereits drei Monate nach seiner Rückkehr wurde er von Gault Millau Schweiz mit 14 Punkten ausgezeichnet. Im VIVUS Restaurant & Bar ist seine Handschrift vor allem durch neu interpretierte französische Küche erkennbar.

Stephan Schmid

Sous Chef Stephan Schmid ist im VIVUS Restaurant & Bar für die junge Inspiration im kulinarischen Programm zuständig. Er ergänzt die klassische Küche von Küchenchef Steffen Mutzberg mit internationalen Einflüssen aus exotischen Ländern und gibt moderne Impulse.

Elegant. Heimatliebend. Raffiniert.

Das VIVUS Restaurant & Bar hat sich ein klares Ziel in 2019 gesetzt: Seine klassisch-französische Küche raus aus der «exklusiven Ecke» zu locken und zum populären, alltagstauglichen Genusserlebnis zu machen. Dafür lehnen sich Küchenchef Steffen Mutzberg und sein Team, die im letzten Jahr mit 14 Punkten von Gault Millau Schweiz prämiert wurden, mutig aus dem Kulinarik-Fenster – und geben eine neuartige, exquisite und in vieler Hinsicht bodenständige Fine Dining Karte in die Zürcher Food-Szene.

Die Eleganz der klassisch-französischen Küche zieht sich durch das gesamte Menü. Da ist die Rede von «Huîtres» und Jakobsmuscheln, von französischem Rotbarbenfilet und «Crêpes Suzette». Übrigens: Hinter dem Gericht «Frog» steckt genau das, was man vermutet … eben französische Küche par excellence!

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