Auszug aus dem Fine Dining Menü

Dienstag bis Samstag von 18:00 bis 22:00 Uhr.
5-Gang-Menü 160,- CHF
4-Gang-Menü 125,- CHF
3-Gang Menü 98,- CHF
2-Gang-Menü 78,- CHF (Vorspeise und Hauptgang)

Gerne senden wir Ihnen die komplette Speisekarte zu. Bitte kontaktieren Sie uns unter Telefon +41 44 254400-0 oder per E-Mail.

Vorspeisen und Suppen
  CHF
Klassisch Klar
Rinderconsomme | Rindfleisch Wan Tan

 

18,00
Am Rande (Vegi)
Randensalat | Baby-Buratta | Friseè
 
28,00
     
Zwischengänge    
Dé Canarde
Foie Gras | Selleriepüree | Schnittlauch
 
29,00
Vogelwild
Französische Wachtel | Preiselbeeren | Blattspinat
 
30,00
     
Seafood    
New England
USA Hummerschwanz | Brombeeren | Ponzu
 
38,00
Petit Bateau
Bretonischer Loup de Mer | Trüffel | Favabohnen | Hummersauce
 
58,00
     
Fleisch    
21st Edition
Englisches Rinderfilet | Blätterteig | Thymian | Pilze
 
69,00
Waliser Racks
Walisisches Lamm | Estragonkruste | Belugalinsen | Pommery Senf
 
58,00
     
Vegetarisch    
Open Face
Offene Gemüselasagne
 
36,00
Gemüsebeet Deluxe
Saisonales Babygemüse | Trüffel | Thymianschaum
 
46,00
     
Desserts    
Riegel
Weiße Schokolade | Passionsfrucht
 
21,00
VIVUS Traum
Bourbon Vanille | Beeren | Biscuit
 
18,00