Kochen im Einklang mit dem Körper: Köstliches aus der Ayurveda-Küche
Für unseren Koch Rolf Schuchardt ist jeder Tag ein "Tag der gesunden Ernährung" im Steigenberger Hotel and Spa in Bad Pyrmont. Denn er bereitet für die Gäste Mahlzeiten nach dem uralten Ayurveda-Prinzip zu. Diese ganzheitliche indische Heilkunst kennt drei Prinzipien des Lebens (Dosha), die in jedem Menschen unterschiedlich verteilt sind. Um diese Prinzipien auszugleichen und so dem Körper nur das Beste zu geben, kennt die ayurvedische Küche viele individuelle Rezepte. Eines davon stellt Ihnen Rolf Schuchardt heute anlässlich des "Tags der gesunden Ernährung" vor.
Indische Weisheit in Bad Pyrmont
Auch abseits der Küche hat die ayurvedische Lehre im Steigenberger Hotel and Spa in Bad Pyrmont einen hohen Stellenwert. So bietet das Spa individuelle Verwöhnkuren für die verschiedenen Dosha-Typen Pitta, Kapha und Vata an. Mit diesen kennt sich auch Rolf Schuchardt genau aus. Der leidenschaftliche Weltreisende hat eine Zusatzausbildung absolviert, in der er vor allem den Stellenwert von Gewürzen entdeckte, die wesentlich dafür verantwortlich sind, die Lebensenergien im Körper zu regulieren. Und köstlich ist die ayurvedische Küche natürlich auch. Das beweist Ihnen Rolf Schuchardt mit diesem Rezept.
Ayurvedische Blumenkohlcremesuppe
Sie benötigen:
- 1 großen frischen Blumenkohl
- 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
- 2-3 Lorbeerblätter
- 100 ml Sahne oder Sojamilch
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Asafoetida (vorsichtig dosieren!)
- Weißen Pfeffer
- Etwas frisch geriebene Muskatnuss
- Salz & Thymian
Zubereitung
Blumenkohl in Röschen teilen und mit Lorbeer, Kurkuma und Asafoetida in Brühe oder Wasser garen. Dann die Lorbeerblätter entfernen und den Rest pürieren. Sahne oder Sojamilch hinzugeben und mit den restlichen Gewürzen abschmecken.
Wir und Rolf Schuchardt wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts und einen guten Appetit!
