„BBQ deluxe“ – mit Steigenberger zum perfekten Steak

Zu einem schönen Sommerabend gehört für uns ein leckeres BBQ mit gutem Fleisch, köstlichen Beilagen und einer perfekten Sauce. Und genau aus diesem Grund können Sie auch in unseren Steigenberger Hotels and Resorts wie zum Beispiel im Steigenberger Hotel de Saxe in Dresden in der Sommerzeit herrliche Grillbüfetts genießen.

Damit Ihre Grillabende zuhause genauso gelingen, wie unsere BBQ-Büfetts haben wir zusammen mit Souschef Ralf Richter aus dem Steigenberger Hotel de Saxe in Dresden für Sie hier die 5 Tipps für das perfekte Steak zusammengestellt. Und das Rezept für die leckere „BBQ Sauce de Saxe“ rundet jede Art von Fleisch ideal ab.

Viel Spaß beim Grillen und Genießen!

Steak auf Grill - BBQ deluxe

5 Tipps zum perfekten Steak

1. Das Fleisch einige Tage vor dem Grill-Event einkaufen, mit etwas Pflanzenöl einpinseln und darauf ein paar Zweige Rosmarin und Thymian geben. Das verleiht dem Fleisch eine besondere Würze.

2. Das Steak nie eiskalt auf den Grill legen. Lieber einige Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur bekommt.

3. Vor dem Grillen das Steak salzen und kurz vor Garzeitende mit Butter oder feinem Olivenöl einpinseln. Je nach Geschmack kann das Fleisch auch noch gepfeffert werden.

4. Anschließend das Fleisch vom Grill nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, sonst tritt der Fleischsaft beim Anschneiden aus und das Steak wird zäh.

5. Für ein 200-Gramm-Steak sind dies die perfekten Bratzeiten:

  • „Bleu“ (fast roh): pro Seite zwei Minuten
  • „Englisch“ (blutig): pro Seite zwei bis drei Minuten
  • „Medium“ (rot): drei bis vier Minuten von jeder Seite
  • „Durch“: zehn bis zwölf Minuten von jeder Seite

BBQ Sauce de Saxe - perfekt zu Ihrem Steak

Wunderbar zum perfekten Steak passt die lecker rauchige "BBQ Sauce de Saxe", die Sie mit unserem Rezept ganz einfach selbstmachen können.

Zutaten

0,5l Cola                                              0,5l Orangensaft

1 Orange                                             50 g Ingwer

500g Heinz Ketchup                            50 ml Hickory liquid smoke

1 Knoblauchzehe                                 2 El Kalbsjus

2 El Honig                                            1 Chilischote

1 Prise Rauchsalz

Zutaten BBQ-Sauce - BBQ deluxe
Zurück
Steigenberger Hotels and Resorts auf Instagram